Para el frío!!!

                                                                Caspiroleta

   Recuerdo que cuando era niña, en las frías tardes o mañanas de invierno, mi abuelita solía preparar una bebida deliciosa, que levantaba el ánimo y calentaba el cuerpo y el alma. Mamá suele preparala y yo me atrevo a plasmar la receta. Vamos a ver que tal me queda.

   Ingredientes.-
_ 3 1/3 tazas de leche
_ 1 taza de azúcar
_ 1 taza de Oporto del Abuelo
_ 1 taza de pisco quebranta
_ 6 yemas
_ 1 cucharadita de vainilla
_ 1/2 cucharada de canela en polvo

   Preparación.-
   Ponga en una olla la leche con el azúcar y tres tazas y un tercio de agua. Deje hervir a fuego bajo durante mas o menos 5 minutos.
   Retire del fuego. Vierta el pisco, mezcle y deje entibiar.
   Aparte, mezcle en un recipiente el oporto con las yemas . cuele y añada a la preparación anterior.
   Agregue la vainilla y remueva. Sirva y si gusta decore con canela en polvo.
° la Abuela utilizaba una ponchera para mezclar todos los ingredientes. Si pueden conseguirse una de ellas sería fantástico.

Comida.

Hoy que aún no se evaporan los ánimos de fervor patriótico, me gustaría plasmar algunas delicias que preparaba mi abuelita en estas fechas: Pisco Sour, para brindar por el Perú, ceviche, un suculento y contundente cabrito y como punto final un delicioso Arroz con Leche. este último delicia de grandes y chicos y como solía decir mi abuela de moros y cristianos.
 A ver como me sale y que empiece la jarana al compás de mi marinera.

                                                             Pisco Sour 

    _ tres onzas de Pisco.
    _ 2 onzas de jugo de limón pequeño muy verde, ya que se requiere acidez y el limón cuanto más pequeño         más ácido.
    _ 1 onza de jarabe de goma.
    _ 1 clara de huevo.
    _ 6 cubos de hielo.
    _ 1 o 2 gotas de amargo de Angostura.

Preparación.-
    Agitar todos los ingredientes en una coctelera hasta que se combinen. Si se utiliza licuadora, licuar primero los ingredientes sin la clara, durante un minuto. Apagar, agregar la clara y licuar 5 segundos más.
    Servir y adornar con canela en polvo.
    Salud!

                                                                   Ceviche 
   
Ingredientes ( 6 porciones )
_ 200 grs. de pescado de carne blanca, de preferencia.
_ 1/2 cucharadita de ajos bien molidos.
_ 1 cebolla roja cortada a la pluma.
_ el jugo de 6 o más limones.
_ ají limo al gusto.
  (el ceviche mientras más picante mas rico)
_ Sal y pimienta al gusto.
_ Choclo, camote, lechuga.

Preparación.-
   Cortar el pescado en trocitos tipo filete, pequeños. Colocarlos en un recipiente y condimentarlos con los ajos, sal, cebolla, pimienta y el jugo de los limones. Se agrega el ají limo y se le refriega bien al pescado para que tome sabor y picor; claro que ésto último es al gusto de los comensales. Revolver un minuto.
   Servir sobre una hoja de lechuga, acompañado de choclo sancochado y camote morado.

                                                                Cabrito

Ingredientes  ( 8 porciones )
_ 2/3 tazas de aceite.
_ 1 1/2  cucharadas de ajo molido.
_ 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
_ 4 Kgr. cabrito de leche en presas.
_ 1 taza hojas de culantro.
_ 4 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en trozos.
_ jugo de 1 naranja.
_ jugo de 1/2 limón.
_ 1 1/2 taza de cebolla a la pluma.
_ 1 1/2 taza de tomate sin piel ni pepas, picado.
_ Sal y pimienta.

Preparación.-
   Mezcle en un recipiente un tercio de taza del aceite con el ajo y la pimienta blanca. coloque el cabrito en una asadera y báñelo con  el aderezo. Deje reposar durante cuatro horas. sazónelo con sal y lleve al horno a 200 grados centígrados durante 30 minutos.Baje la temperatura a 150 grados y deje cocinar hasta que la carne esté suave.   Retire del horno y reserve.
   Licúe el culantro con el ají amarillo y un cuarto de taza de agua. Eche en un  recipiente y mezcle con el aceite restante y los jugos de naranja y limón. Sazone con sal y pimienta. Añada la cebolla y el tomate, remueva.
   Sirva el cabrito y vierta encima la salsa de culantro.

                                                           Arroz con leche 

Ingredientes ( 8 porciones)
_ 2 litros de leche fresca.
_ 1 rama de canela
_ 1 taza de arroz lavado y seco.
_ 1 taza de azúcar blanca
_ 2 cucharadas de canela en polvo.
_ Puñado de pasas negras.
Preparación.-
   Coloque en una olla la leche con la rama canela y una pizca de sal y cocine a fuego medio hasta que rompa el hervor. Agregue el arroz, reduzca a fuego bajo y cocine sin dejar de remover durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté graneado. Retire la canela. Añada el azúcar, las pasas, mezcle y cocine hasta que la preparación espese. Retire del fuego. Sirva en una dulcera y decore con canela en polvo.

Y, ahora si, buen provecho!!!!
                    

                                              Historias de un Trujillo que se va

Fue un 7 de marzo de 1925 cuando una intensa lluvia nunca antes registrada en Trujillo convirtió las calles en ríos, interrumpió el servicio ferroviario, afectó las viviendas y hasta generó la aparición de grillos a diestra y siniestra.

Los insoportables y chillones insectos se encargaron de torturar a los trujillanos, obligando a la publicación de anuncios con los que se incentivaba a la gente a practicar la inédita y nunca bien ponderada actividad de matar grillos a cambio de dinero.

Al final, se tuvo que recurrir a la incineración de los insectos con sopletes, no sin producir antes algunos incendios, pues los grillos en un arranque de terquedad se adherían a la ropa con una fiereza tan inusitada como insufrible.

La anécdota sobre una plaga de grillos en Trujillo es rememorada en el libro del reconocido periodista Santiago Vallejo, titulado “Trujillo estampas y anécdotas”, y es sólo una de las muchas historias que permanecen casi escondidas a través del tiempo pero que formaron parte de la realidad, y como no del fructuoso imaginario norteño.

En ese mismo texto, se narra otra historia muy curiosa. Está referida al nacimiento de pueblos con evocaciones europeas como el de Roma, ubicado actualmente en la provincia de Ascope y surgido a raíz de la visión progresista de los hermanos italianos Andrés Rafael Larco, quienes se vieron inmersos en el cultivo de caña de azúcar en haciendas el valle Chicama.

Ojear algunos textos tal vez añejos, pero no por ello carentes de interés, permite conocer anécdotas y relatos poco difundidos pero que han hecho de Trujillo lo que es actualmente, una ciudad histórica pero también en plena efervescencia y desarrollo económico.

Pocos saben por ejemplo que para recibir el primer auto que llegó a Trujillo casi a inicios del siglo XX, un valiente caballero de antaño cuyo nombre fue Carlos Felipe Pinillos, decidió ir en el lomo de un brioso caballo de paso, quizá porque presentía que una nueva era se iniciaba en ese momento y los equinos debían darle paso a la modernidad.

En tiempos actuales de Internet y redes sociales de inmediatez, resultará para algunos casi ocioso indagar en hechos prácticamente ignorados aún cuando sean históricos.

Sin embargo, la realidad enseña que siempre será importante conocer nuestro pasado, y Trujillo ostenta un legado de tradiciones, anécdotas, folclore y proyección al futuro más allá de sus autoridades de turno.

Nada

Quisiera escribir y volcar todo lo que tengo guardado dentro de mi... pero tengo la mente en blanco, para variar, mi normal estado bipolar que casi siempre es un motivo de gracia o bromas de parte de mis hijos ahora se ha convertido en una constante preocupación. Lo normal es que pase de la mas total y completa euforia a la tristeza en un segundo... o en todo caso que la euforia se mantenga por días y la ira o la tristeza me asalten por un momento; pero ahora yo misma me doy cuenta que estoy con un desánimo total. Porqué? por la estupidez, locura, egoísmo, egocentrismo, rabieta, capricho y falta de madurez de una hemana de mi madre... dicha tía aun ahora no se da o no se quiere dar cuenta que no se puede ni debe comprar compañía y amor, que esos sentimientos se ganan. que la inversión que hizo, a pesar de las advertencias, no le resultó. Pero ese no es el problema, el problema es que ha traído sus problemas, frustraciones e ira a mi hogar. Qué hacer? no tiene marido, no tiene hijos.... ok. le abrí las puertas de mi casa con amor pero se quiso mudar con TODO!!!! y allí empezó la joda...
Estoy cansada de muchas cosas, de todo y de nada. Mi madre por otro lado me inculpa de muchas situaciones, mis hijos piden que actúe mas enérgicamente, mis hermanos...  bueno ellos viven lejos. Ya cuando llegue el menor compartiremos la carga pero para él va a ser mas pesada (o tal vez no)  puesto que el problema es con su mujer....
El casado casa quiere... nunca tan cierto.
Mañana es mi día de relax... trabajo 13 horas de corrido. No voy a ver malas caras ni a escuchar exabruptos o frases lastimeras.... estoy fastidiada, cansada... quiero salir y no regresar.. salir a correr como Forrest Gump.... bueno nunca tanto.
Tiempo al tiempo... ya veremos que pasa.
Bipolarmente
Marcela 

Mi abuelo decía que el hombre necesitaba mas suerte que la mujer a la hora de elegir a la pareja con la cual compartiría su vida. Cuando lo escuchaba, no entendía la razón de este bendito dicho; ahora que han pasado los años y ha corrido agua bajo el puente me doy cuenta cabal de la gran verdad que éste encierra.
Las mujeres fuimos creadas para ser compañeras, amigas, confidentes, impulsadoras, catalizadoras, consejeras, madres de sus hijos, amantes y muchas veces las estrategas de sus pequeñas grandes batallas; sin embargo existen mujeres que en vez de ser todo lo positivo que el hombre necesita, en vez de ser la consejera, la que impulsa y alienta, la que trata de minimizar los problemas, la que busca soluciones... se convierten en la Mala Sombra, la de las vibras negativas. La que se convierte en la rival, en la que compite con su sompañero, la que es infidente, la que en lugar de ser el apoyo se convierte en el lastre del pobre hombre que se convirtió; cual cuento de brujas; en la víctima. Mujeres que se presentan como "pobres criaturas" frágiles, inocentes, castas, incapaces de enfrentarse al mundo sin el apoyo del "buen hombre" al que ya eligieron como víctima. Cuál es su poder? Ni idea... tal vez se conjugan muchos factores: emocionales, psicológicos, sociales, roles mal entendidos... todos mezclados en un peligroso cocktail que termina por arruinar la vida de su marido y de los hijos, si los tienen.
Qué hacer en esta situación? Poco y nada si el mismo hombre no se da cuenta, como cualquier paciente, de
que la mujer que tiene a su lado lo está matando en todo el sentido de la palabra. Que parte de la cura de su enfermedad es que asuma su rol de hombre, se ajuste los pantalones y suspensor y ponga las cosas en su sitio y lugar. Solo así recuperará su  autoestima, su bienestar psicológico, social y muchas veces físico.
Al que le caiga el guante...
Marcela    

Serenata

Hace poco cumplí años... cuántos? no lo digo, privilegio de mujer ocultar o bajarse la edad; pero dentro de todos los lindos momentos, regalos y saludos que recibí física o virtualmente hubo uno enviado por Pepe Olivera; gran amigo y cultor de nuestra música peruana; que me encantó, me llegó al alma no solo por el detalle sino por todos los hermosos recuerdos que me trajo... el regalo? Una Serenata Criolla!!!!!!!
Si, una Serenata Criolla, con los valsesitos de antaÑo; me hizo recordar las épocas no tan lejanas en que se acostumbraba quemar al Santo la noche anterior al cumpleaÑos. El  cumpleaÑero y su familia se preparaban para recibir a los amigos con el infaltable aguadito y se practicaban las caras de sorpresa: Oh! que emoción!!! se acordaron de mí!!!.... Se esperaba con emoción la víspera del día central porque los amigos se empezaban a reunir en una casa o lugar predeterminado y luego, justo antes de las 12pm, ya estaban todos en el frontis de la casa del sorprendido dueÑo del santo y con susurros y risas se comentaba y se formulaban las consabidas preguntas; estará en casa? sabe que estamos aquí? habrá comida? Chelas? sus papas nos dejaraan entrar?  trajeron la guitarra y el cajón? y los cuetes?... y a ls 12 en punto empezaba la jarana  y  las canciones y los aplausos y las risas.... una algarabía total hasta que  por fin! se abrían las hospitalarias puertas de la casa del quemado y segúia la juerga hasta las tantas de la madrugda... que hermosas épocas. Desafortunadamente mis hijos y asumo que toda su generación  no conocen estas  sorpresas. Ahora las serenatas criollas se han dejado en el olvido y se las han reemplazado por los Mariachis, muy lindos por cierto me encanta escucharlos; pero en la Plaza Garibaldi en su contexto, en su medio.... yo me quedo con mis costumbres, mi música y tradiciones que aunque se están perdiendo son las mas bellas del mundo. Por eso Gracias Pepe Olivera por haberme regalado una Serenata Criolla..... aunque sea virtual.
  

Me estoy aventurando en la travesía de crear un blog; tal vez lo hago porque me gusta la aventura o porque sencillamente esto me va a servir de catarsis... Pasemos a lo que me interesa.
Soy una madre de familia, enfermera, con dos chicos maravillosos, un esposo bueno, una madre increíble y un vicio.... el deporte. Ya sea en el gym o el aire libre; pero deporte!.... Aprendí desde chica que no hay nada mejor para olvidarsede los problemas y las tristezas que hacer deporte. Practico Footing, caminata, hice esteps, aeróbicos, tae bo, y ahora fight Do,, Funcional y Spinning.
Cada día me levanto con la mente y el cuerpo predispuestos para aprovechar al máximo todo; llego al gimnasio empiezo mi día y es como si me llenara de energía positiva, siento que se eliminan las cosas malas y tristes. Es como  cuando sale el sol en un día que ha estado nublado. Entro a la sala de Spinnig y es como entrar a una discoteca en pleno día, a otro mundo; luces de colores, cortadora, la música que te invita a  entrenar al ritmo que marca y los instructores insuperables...sobre todo Jsheny, la querida Negrita, que con su energía y el infaltable Vamos!!!!  te llena de suficiente adrenalina como para que te dure todo el día. y qué decir del loquito Edward con sus clases a morir!!!!!!!!!
Me llevaría mucho espacio hablar de todo lo que es el Spinning; pero lo resumiré en esto; Salud!!! mental y física.... Y si es con Jsheny, Edward, johana o Poblete mejor aún.